10 CURIOSIDADES SOBRE A ITÁLIA

Itália é uma república parlamentar unitária localizada no centro-sul da Europa. Ao norte, faz fronteira com França, Suíça, Áustria e Eslovênia ao longo dos Alpes. Ao sul, que consiste na totalidade da península Itálica, Sicília, Sardenha, as duas maiores ilhas no Mar Mediterrâneo, e muitas outras ilhas menores ficam no entorno do território italiano. Os Estados independentes de San Marino e do Vaticano são enclaves no interior de Itália, enquanto Campione d’Italia é um exclave italiano na Suíça. O território do país abrange cerca de 301 338 km² e é influenciado por um clima temperado sazonal. Com 60,6 milhões de habitantes, é a quinta nação mais populosa da Europa e a 23ª do mundo. O termo Mezzogiorno indica, para fins sociais, econômicos e políticos, o sul da Itália. Historicamente, o Mezzogiorno compreende o território do antigo Reino das Duas Sicílias, mais uma parte do Lácio.

1 – Sul da Itália: onde o mundo se encontra:

Se o Norte italiano costuma ficar registrado na memória dos viajantes pela opulência, luxo e formalidade, o Sul deste belo país é todo rusticidade, no melhor dos sentidos. A porção meridional da península exala o autêntico espírito da Itália. Tanto Nápoles , no continente, como as grandes ilhas adiante, Sicília e Sardenha , fazem a viagem valer a pena – e muito.


Isola Rossa, belo cenário a noroeste da Sardenha

2 – Os italianos sempre comem macarrão:

Bem, muita gente acha que os italianos comem macarrão em cada refeição e todos os dias só porque o macarrão é italiano e a Itália é o seu maior exportador, mas não é inteiramente verdade… Na Itália existe muita variedade de alimentos e também há muitos restaurantes diferentes por todo o países. O fato é que a Pasta é o carro chefe de uma gastronomia muito rica e diversificada.

3 – Por que eles falam gesticulando muito?

Os italianos têm o hábito de falar gesticulando muito. Eles fazem isso para atrair a atenção do ouvinte, se expressarem melhor e para dar um tom mais “emocional”. No entanto, é sobretudo uma tradição. Lembre-se: a melhor maneira de fazer uma pessoa italiana prestar atenção é vincular suas mãos.

4 – Os italianos são muito religiosos:

Os italianos levam muito a sério a religião, ou pelo menos aqueles que acreditam.
Pode soar estranho, mas alguns deles dependem de um exorcista. Há cerca de 500.000 visitas por ano de exorcistas! No entanto, o número de pessoas religiosas está indo para baixo ao longo dos anos e há mais e mais ateus.

5 – Os italianos falam sobre o “mal” da Itália, mas não quer que os outros façam:

Geralmente, os italianos não têm nenhum problema em falar sobre as falhas de seu país e seu povo, mas quando os outros estão criticando Itália eles não gostam. Esta atitude pode ser vista especialmente em redes sociais ou na Internet em geral. Especialmente pela tão amada Azzurra, a seleção de futebol italiana, grande paixão nacional.

6 – Os garfos chegam primeiro na Itália e depois em outras cidades europeias por causa da pasta:

O garfo provavelmente foi inventado pelo Império Romano na época do Império Bizantino e começou a ser usado pelos romanos e gregos como um item de luxo, mas com a queda do Império Romano do Ocidente desapareceu quase totalmente. Graças aos italianos, que retomaram os garfos para comerem melhor as massas e se espalharam para outros países europeus.

7 – A tradição do aperitivo:

Os italianos são muito tradicionais quando se trata das refeições. Um dos hábitos clássicos é tomar uma bebida antes do jantar. Basicamente, é uma oportunidade de conhecer e conversar enquanto você come e bebe alguma coisa. Normalmente, esta bebida é tomada em bares e restaurantes e começa em cerca de seis horas e pode durar até dez horas da noite ou até mais. Às vezes, é tão satisfatório que pode substituir o jantar!

8 – O romance de Pinocchio é italiano:

Sim, “Pinocchio”, um dos personagens mais populares da literatura infantil, foi escrito por um italiano, Carlo Collodi em 1883.

9 – Os italianos não utilizam o telefone durante as refeições:

Outra tradição italiana durante as refeições é geralmente não usar o celular durante o almoço ou jantar, especialmente quando estão com amigos e familiares. Na verdade mais do que uma tradição, é um gesto de cortesia. Na verdade, pode parecer rude estar no telefone, em vez de falar com outras pessoas à mesa.

10 – Os dialetos Italianos:

Há então a lingual territorial, em que os vários dialetos são descendentes. Segundo o site Ethnologue, é o Napolitano o dialeto mais generalizado com 5,7 milhões de falantes. Seguido pelo Siciliano (4,7 milhões de falantes), o Veneto (3,8 milhões), o Lombardo (3,6 milhões) e o Piemontese (1,6 milhões). Esses são alguns principais falados no Sul da Itália.

Os Benefícios do Presunto Cru

Feito com a carne suína, especificamente a perna traseira do suíno, geralmente do meio da canela até a articulação entre o fêmur e o ílio. A extensão do corte varia de produtor pra produtor e os únicos ingredientes encontrados em sua composição são a carne, sal e tempo. O processo de cura que dura até doze meses. As peças não recebem conservantes nem aditivos químicos, por isso, é praticamente livre de colesterol. No processo de cura, o presunto fica em ambientes ventilados, é quando o aroma dos bosques da região dá um sabor especial à carne.

O pigmento natural presente nos presuntos cru é denominado zinco-porfirina. Uma substância importante, fonte de zinco e associado à vitamina C. O zinco favorece o aumento de resistência por parte do sistema imunológico. Possui um total de lípidos elevado, graças ao seu elevado teor de ácidos gordos insaturados (64,9%), essas boas gorduras que são boas para a saúde, tais como o ácido oleico (45,8%), uma gordura monoinsaturada que ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue (LDL-Colesterol), sem reduzir os de HDL-Colesterol, o que protege contra doenças cardiovasculares. Comer presunto cru significa ajudar a atender aos níveis diária recomendada de ingestão de vitaminas B, mas também proporcionar uma boa parte dos minerais preciosos com alta biodisponibilidade que são absorvidos facilmente pelo corpo, como o ferro.

Presunto de Parma também provou ser um excelente alimento que ajuda a combater e inibir a ação de radicais livres, a principal causa de doenças do envelhecimento e degenerativas, e restaurar o equilíbrio fisiológico do corpo, graças à presença de antioxidantes naturais tais como a vitamina E e selênio. O presunto cru está presente na dieta do Mediterrâneo.

A História de Nápoles

blog_historianapolesNápoles, em italiano Napoli, cujo centro histórico é Patrimônio Mundial da UNESCO, é conhecida mundialmente pela sua história, sua música, seus encantos naturais e por ser a terra natal da pizza. A cozinha napolitana tem antigas raízes históricas que remontam ao período greco-romano e foi enriquecida ao longo dos séculos com a influência das diferentes culturas que tiveram lugar durante várias dominações da cidade e do território circundante. Muito importante foi a contribuição da imaginação e da criatividade dos napolitanos na variedade de pratos e receitas agora presentes na cultura culinária napolitana.

Situada ao sul de Itália, na região da Campânia, com cerca de 1 000 000 habitantes e com cerca de 4 400 000 habitantes na região metropolitana (que compreende áreas na província de Caserta, Avellino e Salerno). É a terceira cidade mais populosa da Itália após Roma e Milão e tem a segunda ou terceira maior região metropolitana do país. Estende-se por uma área de 117 km², de densidade populacional 849 hab./km².

Como a capital do reino, a cozinha de Nápoles também absorveu uma grande parte das tradições culinárias de toda a Campânia para alcançar o equilíbrio certo entre pratos de terra (massas, vegetais, produtos lácteos) e frutos do mar (peixes, crustáceos, moluscos). Apesar dessa contaminação que ocorreu ao longo dos séculos, a cozinha napolitana ainda tem um repertório de pratos, ingredientes e preparações que caracterizam uma identidade cultural distinta, incluindo aqueles preparados com os ingredientes mais simples que são extremamente refinados.

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Essa diversidade se dá a sua história já que foi construída a poucos metros de uma outra cidade já existente, Partênope, que passou a ser chamada de Paleópolis. Foi conquistada pelos romanos em 327 a.C. durante a Segunda Guerra Samnita. No século VI d.C., passou para domínio bizantino e, no século VIII, constituiu-se em ducado independente. Em 1139, passou a pertencer ao Reino da Sicília. A universidade foi fundada em 5 de Junho de 1224. Passou a ser, no final do século XVIII, a capital do reino. Em 1282, passou para a coroa de Aragão, sendo denominado reino de Nápoles. No século XIX, passou a ser independente, sendo anexada ao Reino da Sardenha em 1860 e ao Reino de Itália em 1861.

Nápoles tem um clima tipicamente mediterrânico, com invernos moderados e chuvosos e verões quentes e secos, porém sempre refrescados pela brisa marítima que raramente falta no seu golfo. O sol esplende mediamente por 250 dias por ano. A classificação climática das comunas italianas insere a cidade na zona climática C. A particular conformação morfológica do território leva a que a cidade apresente diferentes microclimas, com a possibilidade de encontrar variações atmosféricas significativas movimentando-se apenas de poucos quilômetros.

athes-napoli-288Nápoles resume as principais características do sul da Itália. Resumida em uma cidade, a combinação de belezas naturais, calor humano, agitação e uma certa dose de perigos urbanos. De seu fervilhante centro repleto de deliciosos cafés e doceiras às colinas de Vomero, acessíveis via teleférico e das quais se contempla o azul do Mar Tirreno, sem contar a parte antiga e o vulcão Vesúvio são atrações que deixam seus visitantes apaixonados. Andar por suas vielinhas, embaixo das insubstituíveis roupas penduradas nos infinitos varais, é uma experiência única. Excursões ao Vesúvio e às cidades que o vulcão aniquilou, Pompeia e Herculano, é uma jornada intensa. Mas Nápoles vai além tendo o esplendor de suas várias igrejas, como o Duomo, sede maior da festa de San Gennaro, a Cappella di San Severo e o Monastero di Santa Chiara. Tem ainda a imponência de fortalezas como o Castel dell’Ovo, que parece flutuar sobre uma pequena ilha, e Maschio Angioino. Nápoles se completa com a fartura de oferta cultural, distribuída por lugares como o majestoso Teatro di San Carlo, que já foi o maior e ainda é um dos mais belos do planeta, e museus do porte do Archeologico Nazionale e do Capodimonte , no qual estão guardadas obras de El Greco, Botticelli e outros mestres. Pode-se também se deliciar na Antica Pizzeria Port’Alba, a mais antiga do mundo datada de 1738 nas ruas de Nápoles, sendo transformada em loja em 1830.

Os Benefícios da Cebola

1As cebolas pertencem à família allium e são amplamente cultivadas e consumidas em todo o mundo. Seu nome científico é Allium cepa, Lineu. Em sistemas taxonômicos mais antigos, pertencia à família das Liliáceas e subfamília das alioídeas – taxonomistas mais recentes incluem-na na família das Alliaceae. O termo refere-se, também ao seu bulbo constituído por folhas escamiformes, em camadas. As suas flores estão dispostas em umbela. As plantas jovens, com o bulbo pouco desenvolvido e sem flor, são chamadas também de cebolo.

A cebola fornece cerca de 45 calorias por 100 gramas do seu consumo. Ela contêm uma elevada porcentagem de água e é rica em hidratos de carbono e fibra dietética. Além disso, o cebola é rico antioxidantes como fenóis e flavonóides. e as vitaminas e minerais como a vitamina C, as vitaminas do complexo B, ferro, o cálcio, zinco, manganês e magnésio. Confira abaixo os 10 benefícios da cebola para saúde.

No Brasil, a cultura foi introduzida pelos portugueses no litoral do Rio Grande do Sul, que até hoje é uma tradicional área de produção.

Você sabia que Alexandre o Grande fortalecia suas tropas para as batalhas servindo-lhes grandes quantidades de cebola? E que nas tumbas egípcias também há muitas pinturas de cebolas? Saiba que os registros históricos das cebolas são maiores que de qualquer outra planta.

De acordo com os antigos escritos hebraicos, depois da saída do Egito, a cebola era um dos alimentos mais desejados pelos judeus. E foi através da história que a cebola teve poderes quase que mágicos atribuídos pelos curandeiros, servindo para tudo, desde a calvície até infecções.

Cada 100 gramas de cebola (Allium cepa) contém:

calorias – 33 kcal
proteínas – 1,5 g
gorduras – 0,3g
vitamina A – 125 U.l.
vitamina B1 (Tiamina) – 60 mcg
vitamina B2 (Riboflavina) – 45 mcg
vitamina B3 (Niacina) – 0,15 mg
vitamina C (Ácido ascórbico) – 10 mg
potássio – 180 mg
fósforo – 45 mg
cálcio – 35 mg
sódio – 16 mg
silício – 8 mg
magnésio – 4 mg
ferro – 0,5 mg

Segundo a ANVISA, a cebola é considerada uma especiaria. Por definição, especiarias são os produtos constituídos de partes como raízes, rizoma, bulbos, cascas, folhas, flores, frutos, sementes e talos de uma ou mais espécies vegetais, tradicionalmente utilizadas para agregar sabor ou aroma aos alimentos e bebidas.

Dentre as inúmeras variedades, elas são divididas em duas categorias:

– cebola da primavera ou cebolinha, de sabor suave, com folhas verdes e bulbos comestíveis.

– cebolas redondas – apresentam sabor mais forte e pele externa seca que se desprende. cebola

A melhor forma de aproveitar os benefícios é consumindo a cebola crua. A cebola roxa cortada em fatias pode deixar sua salada mais colorida e saudável. Você também pode incrementar o sanduíche natural com um pouco de cebola cortada em cubinhos. A dica é comer pelo menos 1 unidade do vegetal cru por semana. Se for refogar, não deixe fritando por mais de 5 minutos.

De acordo com a equipe da pesquisadora italiana Carlotta Galeone foi concluído: “Entre quem come o equivalente a uma cebola durante a semana, a probabilidade de desenvolver um câncer qualquer chega a ser 14% menor”.

Não foi por acaso que fizeram a comparação. Eles queriam avaliar os benefícios da hortaliça para a saúde, uma vez que a cozinha de seu país usa e abusa do ingrediente. Já existiam, é bem verdade, estudos ligando seu consumo à diminuição do risco de tumores de estômago, intestino e próstata. Os cientistas de Milão, porém, expandiram essa visão. Na sua amostragem, não só esses, mas todo tipo de tumor era mais comum no primeiro grupo – o dos sem-cebola.
Outra descoberta dos italianos: a proteção parece ser proporcional às porções ingeridas. Assim, duas cebolas semanais são suficientes para derrubar em 56% o perigo do câncer de laringe, em 43% o de ovários e em 25% o de rins. E aqueles que comem com gosto muitos anéis distribuídos pela salada do almoço e do jantar, em quantidade correspondente a uma cebola inteirinha por dia, estão ainda mais resguardados. “Aí, as chances de câncer colorretal são 56% menores e o de boca, 88%”, assegura Carlotta. E não foi só isso o que a ciência confirmou nos últimos tempos. Confira outros benefícios que a cebola traz para o organismo:

1 – Melhora a circulação;
2 – Previne a anemia;
3 – Ajuda a aliviar o resfriado;
4 – Propriedades depurativas e diuréticas;
5 – Previne doenças do sistema nervoso;
6 – Ajuda a controlar a hipertensão;
7 – Emagrecer e controlar o peso;
8 – É antioxidante;
9 – Melhora a asma e inflamações;
10 – Antisséptica.

A História da Lasanha

blog_histlasanhaLasanha (lasagna em italiano) é um prato feito com camadas alternadas de massa, queijo e molho de carne ou outros. O nome lasagna vem do latim làganum e do grego λάσανα (làganon) que significa flácido, macio. Os romanos teriam assimilado a palavra como “lasanum”, que significa “panela” em latim. Os italianos usaram a palavra para se referir ao prato em que a lasanha é feita. Mais tarde, o nome do alimento assumiu o nome do prato e é utilizada ainda hoje em certas regiões da Itália para denominar as placas produzidas com farinha de trigo e água, vinho ou ovos. No início, a massa era aberta com um rolo de madeira chamado laganaturum, ou “lasanhador”. A massa era cortada em formas de quadrados ou losangos e cozidas em caldos de carne ou de vegetais.

Apesar de tradicionalmente se acreditar que a lasanha é um prato tipicamente originado na Itália, tem-se evidências de que há um prato muito similar conhecido como “loseyns” (lê-se lasan), comido na corte de Rei Ricardo II no século XIV. Esta receita também figurou no primeiro livro de receitas da Inglaterra.

Dois livros de receitas diferentes, ambos provenientes do Tribunal de Nápoles (Corte Angioina di Napoli), oferecendo as receitas mais antigas para a preparação de uma lasanha que temos notícia. Este é o Anonimo Meridionale datado entre 1238-1239, em que aparecem várias receitas para lasanha e o Liber de Coquina (1304-1314), que apresenta de uma receita lasanis.libcoq

A lasanha foi primeiro documentada no século XIII, quando foi usado num prato às camadas, esta versão mais antiga não incluia tomate, pois este ainda não tinha sido descoberto pelos Europeus. Muitas receitas usam diferentes queijos, mas os preferidos são o ricota e o parmesão. A clássica Lasanha à Bolonhesa usa apenas Parmigiano Reggiano. Muitas receitas também juntam molho bechamel.

Francesco Zambrini, um conhecedor do século XIX, descobriu receitas de lasanhas antigas nas quais a lasanha vinha sendo postas em tiras ou poderia ser permanecida intacta, tendo várias camadas recheadas de queijo.

Após esta invenção, Zambrini publicou a receita em um livro de pratos de comidas e, graças a ele, desde então a lasanha foi realizada sempre conforme a conhecemos hoje em dia, em camadas. Com o passar dos dias, a lasanha tranformou-se em um prato bastante famoso e amado no mundo todo, graças a diversos bares de Bolonha, os quais produziram a popular lasanha à bolonhesa e passaram a servir aos clientes no começo do século XX. Entretanto a glorificação veio em 1935, assim que o jornalista Paolo Monelli cita a comida no seu livro nomeado “Il ghiottone errante” (O glutão errante). Atualmente a lasanha pode possuir os mais infinitos tipos de recheios, desde os clássicos, até invenções caseiras.

Mas sem a prova concreta da origem do prato, cozinheiros constituem sua invenção à Itália do século 16. Na cidade de Bologna, cozinheiros construíram um prato em que as lasagna eram colocadas em camadas levando recheio entre uma e outra. Esse recheio, chamado balsamella, era composto de manteiga, farinha, leite e especiarias, como a noz-moscada. Por volta de 1720, na região da Sicília, as mulheres de pescadores e carreteiros realizam uma nova combinação: o ammogghiu trapanisi.download-1

Elas untavam uma vasilha com azeite e intercalavam uma camada da massa com uma mistura de tomates, sal, manjericão e anchovas ou atum. No fim do século 18, em Bologna, chefs criaram um tipo de massa esverdeada que continha espinafre e eram combinadas com um molho de carne moída, balsamella, e fatias de mozzarela entre cada lâmina da massa. Atualmente, são inúmeras as possibilidades de recheio para este prato tão apreciado da culinária italiana.

Os Benefícios do Ovo

Blog_beneficiosOVOOs ovos são considerados um dos alimentos mais saudáveis do mundo. Eles possuem alto valor biológico, que mede a eficiência pela qual seu corpo usa uma fonte específica de proteína. Quanto maior for o valor biológico, mais aminoácidos e nitrogênio seu corpo irá reter. O ovo inteiro é a fonte de proteína natural melhor digerível, no qual a porcentagem de utilização pelo nosso corpo é 94%. Nele contém vitamina A, D, E e B, K e minerais, como o ferro, cálcio, zinco, magnésio, potássio e enxofre. Além disso ainda possui todos os oito aminoácidos essenciais para nosso organismo. Há uma grande variedade e são principalmente de frango, pato e codorna. Os ovos podem ser cozidos, fritos, mexidos ou em conserva. Além disso, o ovo é o ingrediente chave para diversas receitas como doces, tortas e bolos.

Clara:

Nela está 60% do peso do ovo onde você encontra água e a albumina, proteína essencial para o crescimento muscular, e é duas vezes menos calórica que a gema. Além de quase não ter gordura, a clara é formada por albumina, que é uma proteína de alto valor biológico e garante todos os aminoácidos essenciais. Possui apenas 15 kcal. As claras são ricas fontes de selênio, vitamina D, B6, B12 e minerais como zinco, ferro e cobre.

Gema:

Sem ela, o ovo perde muito de seus benefícios. A gema contém as vitaminas A que é importante para visão e pele, participa também do crescimento ósseo; vitamina D que auxilia o organismo na absorção do cálcio, o que previne doenças como a osteoporose; biotina e ácido fólico que combatem doenças cardiovasculares e ferro que fortalece o sistema imunológico. Existem também vitaminas essenciais para o organismo, como as do complexo B, D, E e K, lecitina e outros minerais. O ovo carrega na gema uma quantidade significativa de colesterol, cerca de 213 mg e uma quantidade baixa de gordura saturada, cerca de 1,5 g do total de 7g. Possui 65 kcal. Apesar da presença do colesterol e da gordura saturada, seus benefícios são maiores em relação à clara, pois oferece um bom aporte de proteínas e micronutrientes importantes para a saúde.

Casca:

É rica em cálcio, mas há uma polêmica sobre o seu uso na dieta para complementar os níveis do mineral. Isso porque pouco se sabe sobre quanto o corpo consegue de fato absorver do mineral oriundo da casca. Então, é melhor não contar com ela para combater a osteoporose. Além disso, teme-se a contaminação, já que a casca seria a parte suja do ovo, portanto utilize a casca em uma horta ou para composteira.

Um estudo realizado em 1999 colocou o ovo definitivamente no lugar dos mocinhos. Ele foi levado a cabo durante 8 anos pelo médico Frank Hu, professor de nutrição da Escola de Saúde Pública da Harvard, nos EUA. A equipe analisou 38 mil homens entre 40 e 75 anos e 80 mil mulheres entre 34 e 59 anos, que adicionaram diferentes quantidades de ovo à dieta normal. Hu concluiu que o consumo de até um ovo por dia não teve impacto significativo sobre o risco de doenças cardiovasculares e derrame em pessoas saudáveis. O risco aumentou apenas entre os diabéticos.ovo

A preocupação com o colesterol é tão grande que muita gente se esquece dos benefícios do ovo em uma dieta equilibrada. Além de ser rico em proteínas, tem minerais como ferro e zinco. É também um dos poucos alimentos que contêm vitamina D. Apenas um terço de suas gorduras são saturadas, contra 60% das de um requeijão. E tudo isso por 75 calorias – menos que uma banana. Aumento do colesterol depende de fatores genéticos, consumo de gorduras, falta de atividade física e de fibras.

Benefícios para os olhos: Os ovos são benéficos para a saúde dos olhos pois, eles são ricos em carotenóides luteína e a zeaxantina. Estes dois compostos ajudam a restringir o aparecimento de doenças como degeneração macular. A zeaxantina é um poderoso antioxidante que protege os olhos dos raios UV. A luteína também é responsável por inibir a doença como a catarata.

Benefícios para cérebro: Eles podem melhorar significativamente a eficiência do funcionamento do cérebro pois são uma fonte de colina, que é um nutriente presente no neurotransmissor acetilcolina, que ajuda a melhorar as funções cognitivas. As gemas dos ovos são ricas em folatos que são benéficas para o aumento da eficiência das células nervosas e em sua atividade no cérebro. A Vitamina B12 é encontrada em abundância nos ovos. Elas são conhecidos na produção de uma bainha de mielina que ajuda na construção de isolamento para as fibras nervosas e assim previne defeitos do tubo neural.

Ovos Fortalece os ossos: Os ovos são realmente úteis na construção e no desenvolvimento de ossos fortes. Eles são ricos em vitamina D. A vitamina D ajuda na absorção do cálcio e na regulação no sangue. Além disso, os ovos também são ricos em cálcio e fósforo que os torna-ló ainda mais eficaz. Assim, ele podem ajudar a prevenir a osteoporose e podem aumentar a densidade óssea.

Benefícios para os cabelos: São ricos em aminoácidos, que ajudam a melhorar o crescimento do cabelo e a qualidade de fios. Ele também contém outros minerais, como zinco, ferro e o selênio que auxiliam no crescimento do cabelo. A albumina é uma fonte de proteína que podem ser aplicada sobre o couro cabeludo, afim de proporcionar uma qualidade ao cabelo. Ele atua como um condicionador natural e nutre os cabelos.

Armazene corretamente
Algumas geladeiras têm local para dispor os ovos na porta. Mas este não é o local ideal. Além de ser a parte mais quente, eles ficam soltos e qualquer movimento pode fazer a casca rachar, facilitando a entrada de microorganismos. Prefira a prateleira debaixo, junto com outros os crus. O ovo não precisa ficar refrigerado. Fora da geladeira, ele dura de 10 a 15 dias. Faça o teste para saber se ele está bom: coloque-o numa tigela e cubra com água fria. Se ele flutuar, descarte-o. Se afundar, é porque ainda pode ser comido. Lembre-se de sempre quebrar o ovo em uma tigela antes de adicionar à receita, algumas vezes o teste pode falhar.

Os Benefícios do Manjericão

BlogmanjericaoO Manjericão ou Alfavaca (Ocimum sp) é uma planta perene originária da Ásia e África. Têm flores brancas e um pouco rosadas, uma das características das suas flores é a sua disposição tipo espiga. As suas sementes são pequenas e pretas. Costuma-se retirar suas primeiras florações para aumentar o número de folhas e o ciclo da planta. Na culinária, as folhas são utilizadas como um tempero aromático, particularmente na tradicional pizza margherita, e como ingrediente básico do pesto genovês. Pode ser consumida também como chá e traz grandes benefícios a saúde por suas propriedades tônicas e digestivas, sendo indicados ainda para problemas respiratórios, reumáticos e dores de cabeça.

O óleo essencial tem uma composição complexa e variável, sendo os mais importantes componentes aromáticos o cineol, linalol, citral, estragol, eugenol e cinamato de metila. Outros monoterpenos (ocimeno, geraniol, cânfora), sesquiterpenos (bisaboleno, cario­fileno) e fenilpropanóides (metil eugenol) podem estar presentes, em concentrações variáveis, com forte influência sobre o sabor.

Fonte de fibra dietética, água e proteínas, o manjericão ainda é rico em vitaminas A, B, C, E e K, além de minerais como o cálcio, zinco, manganês, magnésio, ferro e potássio. Sendo indicadas para o ardor ao urinar, para compressas que devem ser aplicadas nos mamilos doloridos das lactantes, auxilia à boa circulação e inibe dores reumáticas, combate tosse e resfriados, além de reduzirem a inflamação da pele, são utilizadas no tratamento de outros problemas como micose, psoríase, acne e picadas de insetos. Devido aos seus compostos fenólicos, esta planta possui um elevado potencial antioxidante, que atuam no combate e na propagação dos radicais livres que estão associados ao envelhecimento precoce e a doenças degenerativas como câncer e doenças cardiovasculares e neurodegenerativas como o Parkinson e o Alzheimer.fresh-basil_3

Para preparar o chá de manjericão, você vai precisar de:

– Aproximadamente 10 folhas de manjericão
– 1 litro de água

Ferva a água e adicione as folhas lavadas e higienizadas e então tampe. Deixe descansar por dez minutos, coe e consuma duas vezes ao dia. Se os sintomas persistirem consulte um médico.

Os Benefícios da Pimenta

Blog_beneficiospimentaAs pimentas são da família Solanaceae e são benéficas para o organismo. As pimentas do gênero Capsicum possuem atividades antimicrobiana, anti-inflamatória, anticancerígena, melhoram a digestão, estimulam a circulação sanguínea e garantem uma melhor visão, cabelos e unhas fortes, menos resfriados e gripes. Também diminuem os níveis de colesterol e, por ter efeito termogênico, aceleraram o metabolismo e ajudam a emagrecer. São ricas em minerais, como ferro, magnésio e vitaminas A, B6, C e E. Atua na prevenção e tratamento de doenças como artrite, reumatismo, Alzheimer, Parkinson, derrames cerebrais, ataques cardíacos e câncer. Quanto maior a pungência maior o benefício, mas a moderação no consumo é recomendada. Jalapeño, pimenta de cheiro, pimenta de bode, cumari-do-Pará, malagueta, dedo-de-moça, murupi, biquinho e cambuci ou chapéu de frade são as mais comuns no Brasil. Muito utilizadas na medicina ayurvédica, originada na Índia há mais de 7 mil anos e servia de base para a medicina tradicional chinesa, árabe, romana e grega.

A pimenta possui valor calórico insignificante, pode ser consumida in natura, nos temperos de diversos pratos e também em conservas. Apenas 3g de pimenta por dia, já garantem que a pessoa usufrua de seus benefícios.pimentanutri

Apesar da controvérsia sobre os alimentos serem afrodisíacos de fato, a pimenta é conhecida como um dos alimentos que estimulam a libido, o desejo sexual e é relacionada à sensualidade em diversos segmentos. Existem propriedades que mexem com os sentidos do olfato e paladar, e seu aroma e sabor picante podem estimular os neurotransmissores ligados ao prazer.

Não existe uma quantidade determinada para o consumo da pimenta. Pessoas que não têm problemas de saúde, como gastrite ou hemorroidas, podem ingerir a pimenta entre uma ou duas vezes ao dia.

Em Napoli – Itália, a pimenta (Il Corno) é um objeto supersticioso e acredita-se que utilizado como amuleto ou pendurado na porta de casa ou na empresa protege do mau olhado, traz sorte e é em talismã para ter sucesso nos negócios.

Os Benefícios do Orégano

BlogoreganoO orégano ou orégão (Origanum vulgare), possui propriedades medicinais poderosas. Pode ser utilizado na forma desidratada, folhas frescas e também como óleo. O orégano seco é mais saboroso, mas a planta fresca e seu óleo concentram a maioria dos benefícios para a saúde. Tanto o orégano seco quanto as folhas frescas da erva possuem óleos voláteis com propriedades diuréticas, antibacterianas, expectorantes, antioxidantes, compostos fenólicos, lipídios e ácidos graxos, flavonóides e antocianinas.
De origem mediterrânea, o orégano é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, além de compostos que permitem seu uso como planta medicinal. O chá de orégano que é bastante popular na Turquia, é utilizado no combate a distúrbios gastrointestinais e na redução dos níveis de colesterol e glicose no sangue. Para o preparo do chá fazer uma infusão de 5g de folhas secas de orégano por litro de água fervente, mantida abafada até esfriar, sendo depois coada. Tomar ao menos uma xícara de chá uma vez por dia.
O orégano é rico em:
– Polifenóis: de 60 a 80% do óleo de orégano é composto de carvacrol, enquanto outros 5% são formados pelo timol, dois polifenóis que conferem ao orégano características antissépticas, anti-inflamatórias e contribuem para a perda de peso.
– Terpeno, pineno, borneol, linalol e terpineno: óleos essenciais com propriedades antivirais, anti-inflamatórias, antissépticas e anestésicas.
– Vitaminas: A, C, K e complexo B.
– Minerais: zinco, magnésio, cálcio, ferro, manganês, cobre e potássio.
– Ômega 3.
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Conheça 10 benefícios dessa planta:
1. Auxilia a digestão;
2. É um excelente antibactericida e antifúngico;
3. Regula a menstruação, além de diminuir as dores causadas pelas cólicas;
4. Melhora a saúde do coração;
5. Previne a gripe;
6. É fonte de antioxidantes;
7. Previne o câncer;
8. Controla ataques de asma;
9. Melhora a saúde óssea;
10. Ajuda a controlar os níveis de colesterol no sangue.

Reaproveitamento do Lixo

Nosso planeta produz tanto lixo que nem nós mesmos sabemos o que fazer com ele. O lixo líquido, o gasoso e o sólido, produzidos nas indústrias, comércios, hospitais e o lixo doméstico estão poluindo a água, o ar, o solo e estão matando nosso Planeta graças ao descaso do próprio ser. A maior parte deste material são papéis, plásticos, vidros e metais que podem ser reciclados. A reciclagem colabora com a economia dos recursos naturais e energia, além de auxiliarem na limpeza do meio-ambiente.

Grande parte de ser sustentável é ser consciente e podemos dar um melhor destino ao nosso lixo ajudando o meio ambiente, usando o processo da reciclagem. Um pouco de conhecimento, disposição e boa vontade, faremos o reaproveitamento dos resíduos sólidos diminuindo a quantidade de lixo produzindo nossa própria matéria-prima.

Todo o material separado, facilitará o processo de reciclagem e isso começa dentro de casa. Separar o lixo é preservar o futuro da espécie, além de produzir matéria orgânica de altíssima qualidade e produtos reciclados que cada vez mais têm seu valor. O crescimento econômico deve estar aliado à preservação do meio ambiente. O desperdício dos alimentos devem ser evitado e aproveitá-los integralmente, como fazer suco da casca do abacaxi, utilizar talos de verduras para incrementar tortas e sopas, e dos resíduos fazer uma composteira já ajudam. Reciclagem de papéis, latas de alumínio, vidros e plásticos contribuem para a diminuição significativa da poluição do solo, da água e do ar. Muitas indústrias estão reciclando materiais como uma forma de reduzir os custos de produção.garrafa_pet_jardim_artesanato_natureza__0

Outro fator importante é o lixo no lugar certo. Por exemplo, as pilhas e baterias devem ser jogadas no lixo especial, pois esses materiais contêm substâncias tóxicas que, no solo, contaminam os lençóis subterrâneos de água. O óleo de cozinha também não deve ser despejado na pia ou no ralo, pois um litro de óleo contamina cerca de 1 milhão de litros de água. Coloque numa garrafa plástica antes de jogá-lo no lixo e também pode-se fabricar sabão. Cuidar do lixo não é uma tarefa fácil e é sim um problema nosso e do poder público.

Aí vão 10 dicas de reaproveitamento para seu dia a dia.

1. Separe seu lixo e reaproveite.

2. Use cascas e embalagens de ovos como sementeiras.

3. Use como rascunho o verso de folhas de papel já utilizado.

4. Garrafas plásticas, podem se tornar comedouros para aves ou vaso para plantas.

5. Não jogue no lixo aparelhos quebrados que podem ser vendidos no ferro velho ou em lojas de consertos para serem desmontados e reaproveitadas as peças.

6. Restaure e conserve antes de pensar em jogar fora.

7. Separe os resíduos orgânicos e faça uma composteira.

8. Com as sementes de frutas e vegetais, plante-as no quintal ou em pequenos vasos fazendo uma horta.

9. Faça o seu próprio jogo de damas com tampas de garrafas PETs.

10. Reutilize CDs para fazer mosaicos, espelhos e outras coisas.

com-latinhasMuitas campanhas educativas têm despertado a atenção para o problema do lixo nas grandes cidades. Cada vez mais, centros urbanos com grande crescimento populacional, têm encontrado dificuldades em conseguir locais para instalarem depósitos de lixo. Portanto, a reciclagem apresenta-se como uma solução economicamente viável, além de ambientalmente correta. Nas escolas, muitos alunos são orientados pelos professores a separarem o lixo em suas residências.

Só rejeitos poderão ser encaminhados para os lixões: são aquela parte do lixo que não pode ser reciclada. Apenas 10% dos sólidos são rejeitos. Estima-se que cerca de R$ 8 bilhões podem ser gerados a partir da reutilização. Proporcionando ainda economia e a diminuição da pressão sobre o meio ambiente, além da criação de emprego e renda. Portanto comece o seu reaproveitamento.

O que é Compostagem?

OQUEECOMPOSTAGEMA compostagem é um processo biológico de valorização da matéria orgânica, um método de reciclagem do lixo doméstico para obtenção de fertilizante orgânico. Trata-se de um processo natural em que os micro-organismos, como fungos e bactérias, são responsáveis pela degradação desse material. Essa prática é importante pois com o passar do tempo, a expansão das áreas urbanas, o aumento da população e do consumo alteraram os métodos de depósito, gestão dos resíduos sólidos e, principalmente, a qualidade dos mesmos. Existem 3 fases no processo e são:

1ª) Fase mesofílica:

A primeira etapa os fungos e bactérias mesófilas começam a se proliferar assim que a matéria orgânica é aglomerada na composteira. São responsáveis pela metabolização dos nutrientes mais facilmente encontrados.

2ª) Fase termofílica:

É onde ocorre a degradação das moléculas mais complexas e altas temperaturas ajudam na eliminação de agentes patógenos. Nessa fase, entram em cena os fungos e bactérias denominados de termofílicos, que sobrevivem a temperaturas entre 65°C e 70°C, à influência da maior disponibilidade de oxigênio.

3ª) Fase da maturação:

Nessa fase final há a diminuição da atividade microbiana, juntamente com as quedas de temperatura e acidez. É um período onde a produção do composto maturado é estabilizado. Nela a matéria orgânica é transformada em húmus, livre de toxicidade, metais pesados e patógenos.

O produto gerado é um material estável, rico em substâncias húmicas e nutrientes minerais, que pode ser utilizado em hortas, jardins e para fins agrícolas, como adubo orgânico, devolvendo à terra os nutrientes de que necessita, e evitando o uso de fertilizantes sintéticos.

As composteiras podem ser instaladas em casas e apartamentos e podemos encontrar tipos que contemplam vários tamanhos e preços, sendo a compostagem caseira é uma ótima iniciativa. Com o uso de minhocas californianas (espécie Eisenia foetida), a vermicompostagem é uma técnica que enriquece a matéria produzida, já que as mesmas possuem um papel importante no solo o deixando mais rico, já que se alimentam dos restos orgânicos que ficam depositados na terra, seja de animais ou vegetais e adubam a mesma com suas fezes. Por isso, elas são chamada de detritívoras. composteiras1

Outro tipo de composteira que pode ser utilizada é a automática, que gera uma maior praticidade, já que a decomposição é mais rápida e, ao invés de minhocas, utiliza-se poderosos micro-organismos patenteados como o Acidulo TM, capazes de se multiplicarem em altas temperaturas, alta salinidade e acidez. Com isso, é possível inserir alimentos ácidos, carne, ossos, espinhas de peixe, frutos do mar, ao contrário da vermicompostagem. Nessa última, também não se recomenda a utilização de gorduras e laticínios, pois retardam a decomposição. Também existem resíduos que não vão para nenhum dos tipos de composteira, como frutas cítricas, cebola ou alho, pois alteram o pH do composto. O óleo de cozinha que sobra da fritura pode virar sabão de um jeito simples. Já as carnes terão que ir para o lixo comum ou, se você preferir, seu animal de estimação também pode se alimentar delas.

Segundo dados do IPEA, Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada, o material orgânico corresponde a cerca de 52% do volume total de resíduos produzidos no Brasil e tudo isso vai parar em aterros sanitários, onde são depositados com os demais e não recebem nenhum tipo de tratamento específico.

Portando fazendo cada um a sua parte, esse volume diminui e beneficia o meio ambiente, portanto, mãos a obra e boas colheitas!

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